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Receta Caldo blanco o fondo blanco
Receta( Caldo blanco o fondo blanco ) Ingredientes:500 gr. de jarrete de ternera ; 500 gr. de huesos de ternera ; 2 zanahorias ; 2 cebollas ; 2 puerros ; unos menudillos de ave ; 1 atadillo de hierbas ; 2 clavos.
Preparacion: Se corta la carne y los huesos y se mojan con agua fría, se espuman y se añaden las legumbres y las especias. Se cuece muy lentamente durante 3 horas o más, se desengrasa y se pasa por una tela fina dentro de un colador. | |