Receta Caldereta rancho (2)


Receta( Caldereta rancho ) Ingredientes:

  • 1 Kg. de patatas,
  • medio conejo de corral,
  • un cuarto de falda de cordero,
  • un trozo de congrio seco,
  • cebolla,
  • ajo,
  • tomate,
  • pimientos (para el sofrito),
  • aceite,
  • sal y alguna hierba aromática.
    Preparacion: Se trocea la carne y se refríe a fuego lento. Se añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y se sofríe todo con la carne. Se añade la patata y agua caliente (dos dedos por encima del contenido de la perola) y se cuece a fuego lento. Se echa la sal y el congrio para que dé sabor. Una vez cocido se deja reposar 15 minutos y , al comerlo, se riega con buen vino tinto que debe beberse con generosidad.


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