Receta Calabacitas a la mexicana


Receta( Calabacitas a la mexicana ) Ingredientes para 4 personas:

  • 4 calabacitas,
  • 1/2 taza de granos de elote,
  • 4 jitomates,
  • 2 jalapeños,
  • 1 cebolla,
  • 100 gr. de queso Oaxaca,
  • hoja de laurel,
  • 1/2 cucharita de eneldo,
  • 1 cucharita de consomé en polvo,
  • 1 lata chica de 100 gr. de puré de jitomate,
  • sal.
    Preparacion: Con una cucharita se quitar la semilla de la calabacita, después se corta en cuadritos pequeños.

    Rehogar la cebolla picada, añadir las calabacitas los jitomates sin cascara ni semilla cortados a cuadros, los jalapeños en rodajas.

    Añadir el puré de jitomate, el consomé en polvo, la sal, la hoja de laurel y el eneldo.

    Si es necesario se añade un poco de agua.

    En cuanto están listas y sazonadas, se mezclan con el queso deshebrado o cortado en pedacitos.

     



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