|
|
Receta Brochetas de verdura y ternera con lentejas
Receta( Brochetas de verdura y ternera con lentejas ) Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de ternera en dados, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 16 cebollitas, 16 tomatitos, 400 gr. de lentejas cocidas, 1 vaso de aceite, 4 dientes de ajo, 1/2 limón, 1 pizca de sal, 1 vasito de vino tinto.
Para la vinagreta: 1 vasito de aceite, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de miel, sal.
Preparacion: 1º. En un bol, mezclar los ajos machacados, el vino, aceite, sal, el zumo de limón y 1 vasito de agua caliente.2º. Añadir la carne al bol y dejar macerar 1 hora. Aparte, pelar las cebollitas y cocerlas 5 minutos e agua hirviendo. Lavar los tomatitos, el calabacín y el pimiento. Cortar el pimiento a dados y el calabacín en rodajas. Retirar la carne del adobo y reservar el líquido. Insertar las verduras y la carne alternativamente en las brochetas. En un bol aparte, hacer la vinagreta y agregar las lentejas escurridas. Mezclar bien. Freír las brochetas en una plancha con aceite y rociarlas con el líquido del adobo. Servirlas acompañada |