Receta Besugos rellenos de berros


Receta( Besugos rellenos de berros ) Ingredientes para 4 personas:

  • 4 besugos de ración,
  • 25 gr. de mantequilla,
  • 1/2 vaso de vino blanco,
  • 1 limón,
    Para el relleno:
  • 50 gr. de miga de pan,
  • 25 gr. de mantequilla,
  • 1 cucharada de perejil,
  • 1 huevo,
  • 1 cebolla,
  • 1 manojo de berros,
  • 1 cucharada de tomillo,
  • sal,
  • 1 cucharada de salvia,
  • zumo de 1/2 limón.
    Para el adorno:
  • rodajas de limón,
  • ramitas de berros.
    Preparacion: Limpiar bien el pescado, eliminando escamas y vísceras; lavarlo, secarlo con un trapo de cocina y salarlo. Picar la cebolla y los berros. Freír la cebolla en la mantequilla y, una vez dorada, mezclarla con el pan, el perejil, los berros, las hierbas y el zumo de limón. Incorporar el huevo batido, sazonarlo y removerlo bien.

    Rellenar los besugos con esta mezcla, ponerlos en una fuente, regarlos con el vino, esparcir pequeñas nueces de mantequilla por encima y hornearlos de 20 a 25 minutos. Servirlos calientes, adornados con las ramitas de berro y las rodajas de limón.



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