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Receta Bavarois de turron
Receta( Bavarois de turrón ) Ingredientes para 4 personas:1 tableta de turrón de Jijona, 3 yemas de huevo, 25 gr. de harina de maíz, 100 gr. de azúcar, 1 1/2 vaso de leche, 300 gr. de nata líquida para montar.
Preparacion: En un bol, poner el azúcar, las yemas de huevo y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes. Poner la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar que la crema se enfríe completamente. Picar muy finito el turrón. Añadir la crema pastelera y mezclar batiendo con la batidora. En otro bol, batir la nata hasta que se monte. Añadir a la crema de turrón la nata montada y mezclar con cuidado. Verter dicha mezcla en un molde previamente remojado con agua fría. Poner el molde en la nevera y dejar refrigerar durante 4 horas. Desmoldar los bavarois sobre un plato o fuente. Adornar con hilos de caramelo líquido y rosetones de nata.Nota: Si la crema ha quedado demasiado clara se pueden añadir 4 hojas de gelatina disuelta en agua caliente para que cuaje. | |