Receta Barquetas de pepino


Receta( Barquetas de pepino ) Ingredientes para 6 personas:

  • 2 pepinos,
  • 6 zanahorias,
  • perejil,
  • 1 endibia belga,
  • salasa vinagreta.
    Preparacion: Se cortan los pepinos en trozos de unos 6 cm. de largo, se dividen por la mitad en sentido longitudinal y se vacían por el centro, como si fueran unas barquillas.

    Se pelan las zanahorias y se rallan. Se mezclan con la mitad de la vinagreta y se aderezan con perejil.

    Se rellenan los pepinos con la zanahoria y se colocan en una fuente adornada con hojas de endibia belga.

    Se sirve acompañado de salsa vinagreta.



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