|
|
Receta Bacalao con espinacas a la cazuela
Receta( Bacalao con espinacas a la cazuela ) Ingredientes para 4 personas:600 gr. de bacalao remojado y desalado. 1 Kg. de espinacas, 500 gr. de acelgas o grelos, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de queso rallado, 1 yema, 1/4 de litro de leche, 1 cucharada de pan rallado, 1 poco de nuez moscada, mantequilla, pimienta.
Preparacion: Cocer el bacalao unos 20 minutos, con agua, unos granos de pimienta y 1 hoja de laurel. Cocer las espinacas y las acelgas en agua con un poco de sal. Escurrirlas, picarlas y saltearlas con mantequilla. Escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas, picarlo. Hacer una bechamel con 25 gr. de mantequilla, 1 cucharada de harina y ¼ de litro de leche. Aromatizarla con nuez moscada rallada y sazonar con sal y pimienta.. Mezclar la bechamel con el bacalao y las espinacas. Añadir la yema de huevo, mezclarlo. Clocarlo en una cazuela o cazuelas individuales, espolvorear con queso rallado por encima y hornear hasta que se gratine. | |