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Receta ( Quibbe Naye (o quibbe crudo) )
Receta( Quibbe Naye (o quibbe crudo) ) Ingredientes para 6 personas:1000 gr. de carne magra molida (de res o carnero, preferiblemente nalga), 1000 gr. de trigo lavado y exprimido, 5 cebollas cabezonas, 1/2 litro de aceite de oliva extra virgen, 3 ramitas de hierbabuena o menta, sal, pimienta, y canela al gusto.
Preparacion: Con la carne molida, se mezclan todos los ingredientes, la sal, y la pizca de canela, el trigo escurrido y se hacen bolas grandecitas a las que se insertan pedazos de cebolla grandes y se pasa por el molinillo dos veces. Luego, se amasa muy bien, remojando las manos con agua helada y se termina de amasar con más aceite de oliva. Se coloca en una bandeja, se adorna con cebolla crudas, hierbabuena y aceite de oliva. | |