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Receta ( Higado a la cazuela )
Receta( Hígado a la cazuela ) Ingredientes para 4 personas:
Para el adobo:800 gr. de hígado, 8 ajos picados, un manojito de perejil, 1 vasito de aceite de oliva.
Para gratinar: Pan frito, tomillo, orégano, vinagre, 1 cabeza de ajos, pimentón, 1 guindilla, 1 vaso de mayonesa.
Preparacion: Hacer una picada con el ajo, el perejil, añadir el aceite de oliva. Colocar esta majada encima del hígado y dejar en adobo unas 2 horas. Asar el hígado a la brasa o a la plancha. Trocearlo y colocarlo en una cazuela de barro. Hacer otra picada con el ajo, el pan frito, el tomillo, el orégano, el pimentón, la sal y la guindilla, añadir la mayonesa, si está muy espesa añadir un poco de agua y vinagre. Colocar esta mayonesa encima del hígado y gratinar al horno. Servir bien caliente. | |