Receta Asado de puerco estilo minero


Receta( Asado de puerco estilo minero ) Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg. de pierna de puerco,
  • 1/2 kg. de costillita de puerco,
  • 1 1/2 ajos,
  • 2 chiles cascabel,
  • 1 chile pasilla,
  • 1 tomatillo verde grande,
  • 1 cebolla,
  • 1 tortilla de maíz,
  • sal,
  • pimienta,
  • tomillo,
  • orégano.
    Preparacion: Se corta la carne en trozos pequeños y se salpimienta, se dora perfectamente en aceite agregando cebolla en cuartos; se deja en la sartén. En una sartén aparte se fríen muy ligeramente (para que no amargue) 2 chiles cascabel y un chile pasilla y el ajo y se reservan en otro recipiente. En la misma sartén se dora una tortilla de maíz. Cuando se tienen todos los ingredientes dorados (chiles, ajo, tomate verde y tortilla) se ponen en la licuadora agregando un poco de agua y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar a la sartén de la carne. Se esparce tomillo y orégano y se deja cocer a fuego lento unos minutos mas, sin que se reseque.

    Se puede acompañar con arroz blanco con verduras.



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