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Receta Arroz huertano o de verduras con bacalao
Receta( Arroz huertano o de verduras con bacalao ) Ingredientes para 4 personas:Admite toda la verdura que más os guste más: coliflor, alcachofas, tomate y ajos tiernos. Sobre 350 gr. de verdura por persona y medio kilo de arroz para cuatro personas, cien o ciento cincuenta gr. al gusto de bacalao salado , ajo, perejil y azafran.
Preparacion: Freír en aceite de oliva virgen toda la verdura troceada tipo dado hasta que reduzca a más de la mitad de cuando estaba fresca.
Añadir el doble de agua que de arroz con un cubito o dos de caldo y cuando hierva poner el arroz, cocer a fuego medio añadiendo sal al gusto, cuando falten unos minutos para su total cocción añadir un majado de ajo, perejil y azafrán picados y el bacalao previamente desalado en migas.
Dejar que repose unos minutos.Todo el sabor de la huerta en un solo plato. |