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Receta Arroz con huevos escalfados
Receta( Arroz con huevos escalfados ) Ingredientes para 4 personas:1 tomate, 1 zanahoria, ½ cebolla, ½ pimiento morrón, 300 gr. de arroz, Caldo de verduras, 4 huevos, sal y aceite de oliva, Un chorro de vinagre, Perejil picado, Agua.
Preparacion: Pica el tomate, la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria y lo pones a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazona y agrega el arroz, rehoga bien y añade el caldo de verduras caliente (un poco más del doble que de arroz). Prueba el punto de sal y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente. Mientras se hace el arroz, en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de vinagre (una cucharada sopera aproximadamente y sal escalfa los huevos. Para servir, pon el arroz en una fuente y decora con los huevos escalfados. Espolvorea con perejil picado y a la mesa. | |