Receta Arroz caldoso a la marinera


Receta( Arroz caldoso a la marinera ) Ingredientes para 4 personas:

  • 200 grs. de arroz,
  • 200 grs. de almejas de carril,
  • 300 grs. de sepia limpia,
  • 200 grs. de carne de rape,
  • 200 grs. de bonito fresco (u otro pescado análogo),
  • 100 grs. de gamba roja pelada,
  • 8 mejillones,
  • 1 cebolla cortada,
  • 5 dientes de ajo picados,
  • 1 ñora,
  • 1 tomate rallado,
  • 1 cucharadita de perejil picado,
  • Caldo de pescado,
  • 1 dl. de aceite de oliva,
  • Unas hebras de azafrán.
    Preparacion: Se sofríen el tomate, la cebolla y los ajos; los pescados cortados en pedazos pequeños; el arroz y se incorpora al conjunto litro y medio de caldo.

    Hacer un picadillo con la ñora (previamente frita), el perejil y el azafrán. Añadirlo al guiso cuando se inicie la cocción.

    Poner a punto de sal y dejar cocer durante unos 20 minutos (hasta que el arroz esté en su punto), procurando que quede caldoso.

     



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