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Receta Arroz a la franciscana
Receta( Arroz a la franciscana ) Ingredientes para 4 personas:400 gr. de arroz, 4 anchoas en sal, 1 cebolla, 1/2 vaso de aceite, 40 gr. de mantequilla, 2/4 de litro de caldo, sal.
Preparacion: Poner al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz. Cuando el arroz rompa a hervir, echar el arroz y dejarlo cocer durante 10 minutos. Pelar la cebolla, Hacerle un corte en forma de cruz. Poner una cazuela con el aceite y la mantequilla al fuego, rehogar la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas. Escurrir el arroz y ponerlo en la cazuela con las anchoas, añadir el caldo y cocer 5 minutos más. Retirar la cebolla y servir. | |