Receta Anticuchos de Pescado


Receta( Anticuchos de Pescado ) Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de filete de pescada (merluza),
  • 300 g de arenque,
  • 8 tomates cereza,
  • 1 pimiento verde o rojo (o amarillo).
    Para el adobo (remojo, marinada):
  • 2 limones,
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada chica de aperitivo anisado (pastis(pernaud), ouzo, raki), también para aquellos que no puedan comprar esto pueden usar pisco o ron y esencia de anís.
  • 1 ramita de tomillo o de albahaca,
  • 2 hojas de laurel,
  • Sal,
  • pimienta.
    Para la salsa:
  • 1 yogur,
  • 1 cucharada chica de mostaza,
  • 1/2 cucharada chica de azúcar en polvo,
  • 4 cucharadas grandes de aceite,
  • 1 cucharada grande de jugo de limón,
  • 1 cucharada grande de perejil y de anís finamente cortado,
  • Sal y pimienta.
    Preparacion: Prepare el adobo: Ponga el jugo de un limón en un plato hondo con el aceite de oliva, la sal y la pimienta, el tomillo molido, una hoja de laurel cortada en pedacitos y el aperitivo anisado. Revolver con un tenedor.

    Lave los filetes de pescada y séquelo



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