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Receta Alubias con sacramentos
Receta( Alubias con sacramentos ) Ingredientes para 4 personas:400 Gramos Alubias pintas, de las mejores que os permita el bolsillo. 200 Gramos Patatas, 200 Gramos Chorizo, 200 gramos Tocino, 200 Gramos Costilla de cerdo, 200 Gramos carne de cerdo, 1 Trozo hueso jamón, 1 Morcilla, 1 cebolla, 3 ajos, 1 Zanahoria mediana, 50 Gramos Calabaza roja, Chorrito de aceite, Sal al gusto.
Preparacion: Las alubias las habréis puesto a remojo la noche anterior de la siguiente manera:1º. Les daréis un vistazo para quitar todas las alubias que estén picadas, deformes o en mal estado, también quitareis alguna piedrecilla si las hubiera. 2º. Las lavareis bien para quitarles todo el polvo y en esta fase quitareis las alubias que floten. 3º. Las pondréis a remojo en una cazuela esmaltada o de acero inoxidable, cubriéndolas bien de agua y las dejareis hasta el ida siguiente en un lugar templado de la cocina.
Nota: Como el tiempo de cocción de los ingredientes es diferente (alubia/carnes), se empezara la preparación como sigue:
En un puchero con abundante agua, | |