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Receta Almojabana (o pan de maiz)
Receta( Almojabana (o pan de maíz) ) Ingredientes:Una libra de harina de maíz crudo, Dos libras de queso prensado o campesino, 125 gramos de Almidón (Maicena), 10 gramos de polvo de hornear, 2 huevos, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar, Una pizca de sal.
Preparacion: Moler el queso con el almidón.
Cernir la harina con el polvo de hornear.
Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar y los huevos.
Agregar a la crema poco a poco la harina y el queso hasta obtener una mezcla lista para moldear, hacer bolas de aproximadamente 5 cm. de diámetro, colocándolas en una base para llevar al horno, dejando que su propio peso le aplasten. Se lleva al horno precalentado a una temperatura de 320 grados centígrados durante 15 minutos. | |