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Receta Alcachofas rellenas (2)
Receta( Alcachofas rellenas (2) ) Ingredientes para 5 personas:un manojo de Perejil, 2 o 3 dientes de ajo, una taza de queso parmezano rallado, 3 cucharadas de aceite de Oliva, 5 alcachofas medianas, sal a gusto.
Preparacion: Se pica bien fino el perejil y el ajo...se mezcla con el parmesano, la sal y el aceite de oliva y se hace una pasta. Luego se abren un poco las hojas de las alcachofas y se rellenan, empujando la pasta hacia el centro de cada alcachofa. Luego se ponen paraditas en una olla relativamente ancha de modo que queden todas al mismo nivel y se les hecha agua hasta cubrir el corazón de las alcachofas. Se les puede rociar un poquito de aceite de oliva por la parte superior. Se cuecen a fuego medio con la olla bien tapada cuidando que no se evapore el agua, agregándole más cuando sea necesario. | |