|
|
Receta Alcachofas a la espanola
Receta( Alcachofas a la española ) Ingredientes para 4 personas:2 Kg. de alcachofas, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 1 caso de vino blanco, 1 vaso de caldo, aceite, sal, pimienta.
Preparacion: Cortar el tallo de las alcachofas y quitarles las hojas exteriores y las puntas. Si se frotan enseguida con zumo de limón se evitará que no se pongan oscuros. Ponerlas a cocer en agua y sal, a la que se le añaden unas corteza de limón.Cuando estén tiernas, ponerlas a escurrir. Poner un poco de aceite en una cazuela y freír lentamente la cebolla picadita sin que tome color. Cuando esté blanda y dorada, no quemada, agregar la harina y rehogarla. Añadir a la cazuela las alcachofas, el vino y el caldo, sazonando con sal y pimienta y dejar que se cuezan despacio unos 10 minutos. Procurar que la salsa queda espesita. | |